Mlsej s klidem
Mlsej chytře. Bez výčitek. Vědomě.
V ájurvédě existuje spousta prostoru na slané i sladké dobroty, pakliže mlsáme takzvaně vědomě - stačí rozumět tomu, jaké dobroty jsou pro nás vhodné a kdy a v jakém množství si je můžeme dopřát!
Místo toxických kupovaných dezertů zkus tyhle skutečně výživné recepty!
I tak měj na paměti, že mlsáš sladkou a slanou chuť, které jsou nejtěžší a zvyšují Kaphu, případně Pittu. Je proto zásadní nemlsat večer, v noci, po jídle, při zvýšené Kaphě anebo když nemáme hlad. Abychom se po dezertu zase vrátili do rovnováhy, v dalším jídle stačí omezit sladkou chuť a dát si spíš hořkou či ostrou - tedy vynechat přílohu.
-
Naučit se vhodně sladit je zásadní.
Ájurvéda radí vyhodit do koše všechny cukry, ve kterých je jen prázdná energie a minimum živin (bílý i hnědý třtinový, a POZOR - agáve sirup je na tom vlastnostmi dost podobně).
Druhý krok je pochopit, který cukr je pro mě vhodný. Hřejivý je med (nesmí se ale tepelně zpracovat!!), indický cukr jaggery a sušené ovoce. Chladivý je indický cukr mishri a javorový nebo čekankový sirup.
Já pro většinu dezertů používám výživné datle, javorový sirup, jablečné pyré a ideálně kokosový cukr, který má nižší GI a podle ájurvédy je vlastnostmi neutrální.
-
Mléčné produkty a vejce jsou dle ájurvédy sattvické, pouze pokud je konzumujeme ultra čerstvé a pokud pocházejí z nenásilných podmínek. Absolutně všechny balené produkty koupené v supermarketu jsou prakticky pro každého toxické, mrtvé, a nedodávají mysli ani tělu blahodárnou výživu, jen je zatěžují. Máte-li doma kravičku či slípky, a tedy možnost konzumovat čerstvé, nenásilné zvířecí produkty, hurá do toho 👍
-
V receptech nenajdeš žádné umělotiny ani průmyslové náhražky. Vše je 100% přírodní a vyrobeno z celistvých surovin.
Tam, kde to jde, zvolme lokální a bio produkty, ideálně ze zahrádky nebo od lokálního dodavatele.
-
Všechny recepty upravuji tak, abych vynechala většinu alergenů, anebo aby alespoň byla možnost se jim vyhnout.
Takže vařím a peču nejčastěji bez sóji a bez lepku!
Ale nejde jen o alergeny - spousta potravin je iritujících pro citlivé trávení - např. kakao a čokoláda. Takže pokud zvládáš trávit běžná jídla, ale iritanty ti nedělají dobře, věř, že následující dobroty můžeš mlsat s klidem a bez úzkostí!
