Banánovo-mandlový koláč
Jestli jste si oblíbili moje závislácké karobové brownies, zpozorněte - přistává tu další recept, bez kterého nebudete moct žít.
Tentokrát je to vegan koláč, neoslazený prakticky ničím, jen ovocem a kouskem javorového sirupu. Je to opět nesmyslně jednoduché na výrobu a nevyslovitelně vynikající, takže upřímně hrozí, že jich uděláte hned několik v pořadí a zmizí vždycky naprosto stejným tempem.
Není zač :)
POZOR
Tento recept, stejně jako jakékoli jiné dezerty, co u mě najdete, je vhodný pouze pro normálně funkční agni. V takovém případě ti tento koláč (a další dezerty z mé stránky) bude připadat lehký a nic nežádoucího by ti neměl způsobit.
Pokud máš ale narušené trávení nebo chceš zrovna teď pomocí ájurvédy řešit nějaké akutní či chronické potíže, zaměř se raději na shad rasa recepty a na recepty pro slabé agni. Všechny dezerty budou nejspíš na chvíli odstaveny z tvého jídelníčku, ale můžeš se samozřejmě poradit se svým ájurvédským lékařem či terapeutem.
Pokud tento či jakýkoli jiný recept zkusíš a neudělá ti dobře, znamená to, že tvoje agni si s tou kombinací nedovedlo poradit - pak daný recept pro dobro svého bříška prosím vynech a své tělo respektuj 🧡
Ingredience
Z následujícího množství uděláš vysoké brownies v malém čtvercovém pekáčku, nebo koláč ve vysoké chlebové formě. Pokud pracuješ na klasických obřích českých pekáčích, doporučuju zdvojnásobit množství :)
Tekuté ingredience
320g rozmačkaných zralých banánů
80g nastrouhaných jablíček / jablečného pyré
2 velké lžíce “chia vejce” (gel vytvořený z 1 lžíce chia a 3-4 lžic horké vody)
2 lžíce javorového sirupu
80ml libovolného mléka (např. oveslíka)
Suché ingredience
180g mouky (doporučuju namíchat atta + lehčí bezlepkovou např. ovesnou, čirokovou, rýžovou nebo přímo mandlovou)
80g ovesných vloček (nenamletých)
2 lžičky skořice
1/2 lžičky vanilky (není nutné)
1 lžička sody
1/2 lžičky pečícího prášku (není nutné)
špetka soli
Mandlový krém
60g mandlové mouky
140g jemného mandlového másla
4 lžíce javorového sirupu
trocha libovolného mléka (pouze pokud je krém moc suchý)
Posypání navrch
plátky mandlí (není nutné)
Jak na to
Předehřej troubu na 180
Všechny mokré ingredience plácni do 1 velké mísy
Tzn. rozmačkané banány a nastrouhaná jabka, chia vejce, sirup, mléko.
Přisyp k nim všechny suché ingredience a rozmíchej
Tzn. přidej mouku (ideálně prosetou přes síto), vločky, skořici, vanilku, pečící prášek a sodu a špetku soli.
V mističce vedle si smíchej mandlový krém
Smíchej mandlové máslo s moukou a sirupem, případně přilij trochu mléka, pokud je ta směska moc suchá.
Do formy či pekáče vylej 1/2 připraveného těsta
Na to rozetři rovnoměrně mandlový krém
Rovnoměrně jak to jen jde, moc si s tím nedělej starosti.
Na to napatlej zbytek těsta a posyp případně mandlemi
Plátky mandlí navrch jsou fajn třešinka, ale nejsou vůbec nutné. Koláč bude závislácký i bez nich.
Peč v rozehřáté troubě cca 30 min
Otestuj klasicky špejlí či párátkem. Krém se bude lepit vždy, ale těsto by tam nalepené být nemělo. Koláč bude krásně dozlatova zabarvený a jemně popraskaný.
Děj se vůle koláčová!
Dlabej, sdílej, rozdávej a hlavně si užívej nesmyslné množství lahodnosti za hodně málo snahy :D
A je to!
Máš nesmírně působivý, až impozantní koláč, který je měkkoučký, mazlavoučký a klouže do žaludku jak nic. Není ti po něm vůbec těžko, a tak je potřeba se trochu hlídat, aby tam nezahučel celý!
Pamatuj, že sladký koláč ti dodá pouze a jedině madhur chuť, takže poslouží jako sladká svačinka nebo sladká součást snídaně, ale ne jako plnohodnotné jídlo!
Koláč si můžeš klidně dopřát i v rámci hlavního jídla - třeba k snídani. V rámci vyváženého shad rasa talíře koláč tvoří pouze 1/4 talíře - doplň ho o zdroj proteinu a haldu zeleniny s kořením a máš plnohodnotné shad rasa jídlo!
