Cuketové karobové brownies (vegan, bez ořechů, bez lepku)

Jsou hořko-sladké… intenzivní… mazlavé… lehoučké… DOKONALÉ! Bez klasického cukru, rostlinné, snadno bezlepkové… ale…

Dej si bacha.

Může se ti velmi snadno stát, že sníš celý pekáč najednou. A že si je pak druhý den upečeš znova. A znova je sníš. Vím, o čem mluvím. Upřímně ti řeknu, že stojí za to je ochutnat. Ale nezaručuju ti, že pak dokážeš přestat.

Takže zvaž rizika a benefity a rozhodni se dle sebe 🙂

Ingredience

Kromě následujících potravin budeš potřebovat struhadlo, mixér, mísu a možno hmoždíř.

chia „vejce“ (1 lžíce chia semínek + 2-3 lžíce teplé vody)
1-2 cukety (dle velikosti) – nebo 1 cuketa a 2 jablíčka 😉
1 hrn slunečnicových semínek
1 hrn koko cukru (nebo méně / více dle preferencí)
3/4 hrn karobového prášku
1 hrn ovesných vloček (bezlepkových, chceš-li bezlepkový dezert)
3 lžíce kokoleje
1 lžička sody
1/2 lžičky soli
1 lžička kávových zrníček / 1/4 hrn libovolně uvařené kávy
1 lžička vanilkové esence (není nutné)
1 lžička skořice (není nutné)
2-3 lžíce nalámaných kakaových bobů (není nutné)

Jak na to?

Předehřej troubu na 180°C.
Do menšího pekáče dej pečící papír, nebo použij keramickou formu jako já a obejdi se bez papíru.
Připrav si chia „vejce“.
Do mističky nasyp 1 lžíci chia semínek a zalij to pár lžícemi teplé vody. Nech odstát.
Nastrouhej velkou cuketu
(nebo dvě malé) na čistý kapesník / utěrku a pořádně z toho vyždímej všechnu vodu. Hoď to do mísy. (Varianta B je připravit takto jednu malou cuketu a pak k tomu nastrouhat 1-2 oloupaná jablíčka – to když doma dojde cuketa, nebo to chcete mít sladší)
V mixéru si rozmixuj hrnek vloček
Na jemno. Hoď to zpět do hrnku a dej na chvíli stranou.
Rozmixuj hrnek slunečnicových semínek.
Lze použít i koupené semínkové máslo, ale doporučuju spíš vyrobit čerstvé. Čím víc na jemno a do „másla“ to rozmixuješ, tím líp, ale úplně stačí je jenom namlít, pokud tvůj mixér víc nezvládne.
Připrav si kousek kafe,
anebo v hmoždíři namel pár kávových bobů. Já preferuju ty boby, protože pak sem tam v brownies křupají a to je fajn.
Přidej do mísy vše krom vloček a pořádně promíchej.
Přidej rozmixovaná slunečnicová semínka, kokolej, chia „vejce“, karob, kokocukr, sodu, kafe či namleté kávové boby. Fajnšmekři, hoďte tam i vanilkovou esenci, skořici, kousky kakaových bobů anebo cokoli dalšího vás napadne 🙂
Na závěr přidávej namleté vločky.
Těsto bude hustší a hustší. Pořádně to promíchej.
Kydni to do pekáče či formy a dej to péct cca na 30min.
Zkontroluj pak špejlí prostředek brownies – i když to bude hotové, špejle nebude úplně suchá, ale taky nebude úplně pomatlaná. Okraje brownies budou krásně křupavé a možná jemně popraskané.
Vyndej a nech vychladnout.
Doporučuju ochutnat první várku těsně než to úplně vychladne, tedy ještě za jemně hřejivého stavu. Ale opatrně, ať zbyde něco i na ty, kdo to chtějí ochutnat vychladnuté.