Oveslíko - domácí vegan mlíčko
Tak jsem objevila veganskou Ameriku.
Domácí ovesné mlíko, neboli v ivushím světě “oveslíko”.
Zkusila jsem. Experimentovala. Bylo to intuitivní. Jednoduché. Nedalo se to zkazit. Výsledek byl vždycky nejen levný, ale hlavně chuťově plný, úchvatně krémový a za mě rozhodně lepší než cokoli koupeného.
Cena bezkonkurenční oproti koupenému. Ovesné vločky, kokos i něco na oslazení koupíš raz dva a často dost levně.
Chuť skvostná. Sladká, plná, krémová, uspokojivá.
Využití nepřeberné. Naředíš víc, máš haldy výborného mlíčka na vaření a do nápojů. Naředíš málo, máš luxusní smetanu, která díky škrobu z vloček bombasticky zachušťuje polévky a omáčky. Z výroby mlíčka ti zbyde supr hmota jako základ na kaše, sušenky, palačinky nebo třeba do smoothie.
Dá se na to jít eko! Nakup suroviny bez obalu a ušetříš spoustu odpadu.
Nějaké nevýhody?
Potřebuješ něco málo vybavení na výrobu
Bez mixéru to nedáš a bez dobrého to nepůjde tak hladce. Plus je potřeba přes nějakou prodyšnou látku přecedit rozmixovanou směs, takže buď veeelký (a čistý) bavlněný kapesník, anebo si pořídit za cca 50-60Kč speciální pytlíček na výrobu rostlinného mléka (mrkni třeba na Biooo, Grizly anebo Econea.
Chce to trochu plánovat a věnovat pak cca 30-60min dojení pytlíku
Je potřeba pár surovin namočit přes noc. A pak, když se dojí pytlík, chvilku to zabere. V závislosti na propustnosti pytlíčku a tvojí rychlosti dojení to může a nemusí být nadlouho.
Po mixování a dojení je třeba vše umýt
Počítej s tím, že mixováním a dojením pytlíčku se leccos zapatlá. Není to žádná tragédie, ale to je zkrátka součást ceny za to, že máš výborné a levné domácí mlíčko.
A teď už ten recept
Ingredience
Na ivousí oveslíčko budete potřebovat:
ovesné vločky a strouhaný kokos (poměr cca 2:1 do libovolné zavařovačky – já používám 0,5l sklenici)
něco na oslazení (doporučuju 4-5 datlí na 0,5l zavařovačku)
kešu oříšky (není nutné, verze pro gurmány 🙂 – plnou hrstku na zavařovačku)
pár kapek vanilkové esence (rovněž není nutné, ale dělá zázraky)
větší špetku soli
Pár tipů
Množství si stanov dle potřeby. Z té mojí 0,4l sklenice udělám litr velmi chutného oveslíka, které hraničí se smetanou. Z větší sklenice dáš klidně i 2l klasického oveslíka anebo 1l smetany.
Jde o to cca dodržet poměr, ale vůbec se toho neboj, protože ve všech experimentech, kdy jsem poměr jemně měnila, přidávala a ubírala oříšky a vanilku, to dopadlo úplně super 🙂
Na doslazení mě osobně vyhovuje 4-5 datlí na várku, ale věř, že oveslíčko bude výborné i bez, anebo s jakýmkoli jiným sladidlem.
Kokos a oříšky pomáhají tučnější, plnější chuti, ale hlavně lehce omezí „mazlavost“ oveslíka – kdyby se to tvořilo jen z vloček, vytvoří se docela silný „hlen“, který se špatně cedí i přes koupený pytlíček.
Zkrácený postup
Přes noc namoč suché ingredience, ráno rozmixuj s ochucovadly a dvojnásobným množství vody, přeceď přes látku a máš to.
Detailní postup
Přes noc namoč vločky, kokos a případně oříšky, vše dohromady v 1 sklenici.
Večer nasyp do zvolené sklenice vločky, kokos a oříšky v poměru 2:1:hrstka. Doporučuju sypat třeba 2 lžíce vloček, 1 lžíci kokos, pár oříšků… a vše opakovat, dokud nebude sklenice plná (nechte nahoře kousek místa).
Zalij pomalu a opatrně celou sklenici vodou tak, aby se dostala až dolů a vše se nasáklo.
Přivři víčkem (nebo čímkoli překryj) a nech to takto namočené přes noc, venku nebo v lednici
Ráno vše vykydni do mixéru, přidej vodu, sůl, sladidlo a případně vanilku a rozmixuj.
Obsah sklenice hoď do mixéru.
Stejnou sklenici naplň ještě 2x vodou a přilej tuto vodu tamtéž – vymyješ tak zbytky a nespláchnou se zbytečně do dřezu.
Přidej dle osobní volby sladilo – 4-5 datlí, lžíci medu, pár lžiček kokosového cukru nebo sirupu, cokoli vyhovuje.
Přihoď větší špetku soli nebo dvě menší. To je jen na zvýraznění chuti, neboj, nebude to slané 🙂
Fajnšmekři přikápnou vanilku – 10-15 kapek ideálka.
Rozmixuj do jemna.
Přes pytlíček nebo kapesník postupně přeceď mlíčko.
Do džbánu / hrnce si připrav pytlíček a kousek po kousku přelévej rozmixovanou směs přes látku.
Ručně vydoj z pytlíčku co nejvíc tekutiny, jak to jen půjde. Postupuj po malých dávkách, půjde to snadněji.
Suchou směs kydni vždy někam vedle na talíř pro další zpracování.
Jakmile máš přeceděno, ochutnej kousek a řekni si, zda chceš nechat takto smetanové oveslíčko, anebo ho chceš naředit. Když chci smetanu, nechám to tak. Když chci mlíčko, většinou přileju ještě 0,5-1l a vždy postupně ochutnávám, kdy mi to nejvíc vyhovuje.
Hotové mlíčko nalij do uzavíratelných sklenic či lahví a skladuj v lednici.
Vše po sobě hezky ukliď a zpracuj suchou směs – do kašičky, do smoothíčka nebo do bombastických sušenek (recept jindy).
A je to!
PS: Pro detailisty přikládám fotonávod 🙂
