Kokosové sušenky
Situace:
Honí tě mlsná, ale už si nechceš kupovat ty šílenosti ze supermarketu.
Nechce se ti patlat s komplikovanými dezerty.
Jsou Vánoce a ty chceš upéct co nejjednodušší cukroví, které nejde pokazit.
Jedeš na výlet a potřebuješ s sebou něco výživného, co se nezkazí.
Hledáš zkrátka něco mega jednoduchého, rychlého a uspokojivého, co si sbalíš na sváču nebo zobneš k čaji.
TADY TO JE.
Doslova blbu-vzdorné sušenky, které uchvátí každého, ale přitom nevyžadují ani pekařský um, ani moc času nebo energie na přípravu.
Nemáš zač :)
Ingredience
TEN SPRÁVNÝ KOKOLEJ
Tohle jsou v podstatě křehké “máslové” sušenky - zážitek a výživa z nich stojí na kvalitním tuku. Pro snazší stravitelnost a menší zátěž pro naše agni volíme místo másla ghee nebo kokosový olej, nebo jejich kombinaci. Silně doporučuju na kokosovém oleji NEŠETŘIT a použít fakt kvalitní virgin olej, lisovaný z čerstvých kokosů - jako např. tento od Wild & Coco.
Po takovém kokoleji tě nebude pálit žáha a tvoje pitta zůstane spokojená. Navíc sušenky dostanou úplně jiný rozměr kvůli reálné kokosové chuti.
VEGAN VERZE
Pokud chceš sušenky udělat veganské, stačí místo vejce použít vegan alternativu - nejjednodušší je vzít 2 lžíce chia semínek a namočit je do vody, aby udělaly pojivý gel.
Z následujícího množství uděláš plnou krabici sušenek (ale nenech se zmást, nejspíš zmizí až nesmyslnou rychlostí):
420g mouky (doporučuju namíchat atta + lehčí bezlepkovou např. ovesnou, čirokovou, rýžovou…)
250g kokoleje nebo ghee (doporučuju kokolej od Wild&Coco)
200g mishri (nerafinovaný cukr) nebo javorového syrupu
150g strouhaného kokosu
1 celé vejce + 1 žloutek / 2 lžíce “vegan vejce”
1 pořádná špetka soli
kousek libovolného mléka
Jak na to
Předehřej troubu na 180
Všechny ingredience plácni do 1 velké mísy
Rukama to pořádně rozmatlej a propoj
Ruční hnětení je pro tento recept zásadní. Jednak se potřebuješ přesvědčit, že rozmačkáš každičkou hrudku kokoleje, a jednak do těsta otiskneš svou lásku a péči. Užij si tuto matlavou meditaci naplno a sušenky budou chutnat o to lépe.
Vychytej konzistenci
Těsto by se mělo velice snadno spojit do mastné koule / hroudy, takže se ti budou snadno tvarovat kuličky. Pokud je těsto moc suché a rozpadá se (stává se to, pokud místo javorového syrupu použijeme pouze sypký cukr), postupně přicmrndávej kousek mléka, dokud se těsto hezky nespojí.
Tvaruj kuličky a na plechu je rozmáčkni vidličkou
Kuličky nemusí být vůbec kulaté - jen v ruce vytvoř malou neforemnou hrudku a pak ji na plechu vidličkou rozmáčkni tak, že vytvoří krásnou rozeklanou sušenku viz obrázek níže.
TIP: Je to fajn aktivita pro pár - jeden člověk patlá kuličky a druhý je na plechu rozmačkává vidličkou.
TIP 2: sušenky nijak moc nenabydou, takže je můžeš umístit mnohem blíž k sobě, než jak to mám já na fotce níže :)
Peč do zlatova
Respektuj svou troubu. Mě to většinou trvá kolem 10 min. Pamatuj, že hodně záleží i na velikosti sušenek - pokud uděláš mini sušenky, bude to rychleji, pokud větší sušny, bude to trvat déle. Jakmile jsou zlatavé seshora i zespoda, máš hotovo.
Nech vychladnout na rovném povrchu
Vysyp sušenky z plechu někam na prkýnko nebo kuchyňskou linku a nech je úplně zchladnout. Teprve potom ochutnej. Když je ochutnáš horké, nejspíš ti bude připadat, že nejsou dost sladké. To se po zchladnutí výrazně změní.
Děj se vůle sušenková!
Dlabej, sdílej, rozdávej a hlavně si užívej nesmyslné množství lahodnosti za hodně málo snahy :D
A je to!
Máš nesmírně působivé, lahodné a přitom lehoučké sušenky!
Pamatuj, že sladká sušenka ti dodá pouze a jedině madhur chuť, takže poslouží jako sladká svačinka, ale ne jako plnohodnotné jídlo!
Sušenky si můžeš dopřát i v rámci hlavního jídla - třeba k snídani. V rámci vyváženého shad rasa talíře ale tyhle sladké sušenky tvoří pouze 1/4 talíře - doplň je o zdroj proteinu a haldu zeleniny s kořením a máš plnohodnotné shad rasa jídlo!
