TOP vanilkový pudinkovo-máslový krém (vegan)
Potřebuješ veganský krém na dorty, který je lahodný, slaďoučký a výživný, a přitom lehký na strávení?
Už nehledej. Tohle je TOP.
Tento bizarně jednoduchý a přitom geniální krém jsem vymyslela z kombinace všeho toho, co mám v krému ráda - tj. tučná krémovitost + pudink + lehkost + schopnost zatuhnout.
Základ tvoří vanilkový pudink ve spojení s kokosem všech možných forem - krém, mouka, cukr. V této verzi přidávám i agar pro ztuhnutí a kešu oříšky pro jemnost a texturu (ale věř, že pokud se jim chceš vyhnout, nemusíš je tam dávat).
Krém si můžeš doladit dle libosti - citronem, ovocem, javorovým sirupem… přizpůsob si ho podle toho, na jaký dezert ho patláš. Anebo - a to je na tom to nejúžasnější - se vyprdni na pečení dortů a zákusků a jen tak si tenhle krém napatlej rovnou do pusy.
Zázrak.
Ingredience
1 plechovka kokokrému (tuhá část z plechovky kokomlíka, která byla přes noc v lednici - mléko alespoň 70%, bez chemie)
3/4 hrnku namočených kešu (přes noc ve studené vodě / na 20-30min v horké) - při alergii lze vynechat!!!
1,5 hrnku oveslíka / jiného vegan mlíčka
2 lžíce kvalitního vanilkového pudinku (př. Amylon)
1 lžička agaru
cca 2-4 lžíce kokocukru (dle chuti)
2 lžíce citronové šťávy (dle chuti)
4 lžíce kokomouky
2 lžíce kokoleje
1-2 lžičky vanilkové esence
špetka soli
Jak na to
Nejdřív uvař trochu vanilkového pudinku s agarem. Rozmíchej dvě lžíce pudinku v 0,5 hrnku mléka, další 0,5 hrnek dej vařit. Jakmile se vaří, přilej tam rozmíchaný pudink a agar a pořádně míchej, prakticky hned to zhoustne. Když to bude moc husté, přilej další mléko. Povař alespoň 5 minut a pořád míchej, případně přilévej mléko. Na konci chceš mít hustý, ale tekutý pudink.
Pudink nech odstát, aby vychladl, a připrav si ostatní ingredience do mixéru. Hoď tam namočené kešu (pokud máš alergii, vynech), kokokrém, kokomouku, kokocukr, kokolej, citronovou šťávu, vanilku a na závěr pudink. Rozmixuj do hladka a podle potřeby dolej mlíčko anebo dochuť kokocukrem či citronovou šťávou.
Krém by měl hodně hustý a jemně hladký. Dej ho vychladit do lednice aspoň na 20min. Pokud ztuhne, stačí ho jen rozmíchat.
A je to!
Mňam. Mňam mňam MŇAM.
Užij si ho 👍
Ivu
