PŘÍLOHY

Vytvoř si jednoduše Shad Rasa talíř.

V ájurvédské stravě se snažíme zahrnout do každého hlavního jídla všech šest chutí. Aby se nám to v praxi snadno dařilo, stačí mít jednu polovinu talíře plnou výživných věcí a druhou plnou odlehčující zeleniny.

Do výživné půlky je třeba zahrnout zdroj proteinu spolu s vhodným tukem a kořením a k tomu sacharidovou přílohu. Odlehčující půlka může být třeba moje slavná kotlíkovka.

Níže najdeš nápady na různé sacharidové přílohy. Přihoď k nim protein a zeleninu, nezapomeň na tuk, koření, sůl a něco kyselého a máš Shad Rasa.

Pochutnej si.

Ájurvéda doporučuje konzumovat co nejčerstvější potraviny, suroviny a vařená jídla.
V receptech nenajdeš žádné zpracované produkty, umělotiny ani průmyslové náhražky nebo ochucovadla. Vše je 100% přírodní a vyrobeno z celistvých surovin.
Tam, kde to jde, volím lokální a bio produkty, ideálně ze zahrádky nebo od lokálního dodavatele.
Všechny recepty jsou rostlinné. Jelikož nemohu zaručit čerstvost a nenásilnost kupovaných mléčných produktů, vařím čistě vegansky. Běžně dostupné zvířecí produkty jsou pro většinu z nás toxické, mrtvé. Nedodávají žádnou blahodárnou výživu, jen zatěžují organismus.
Máš-li doma kravičku či slípky, a tedy možnost konzumovat čerstvé, nenásilné zvířecí produkty, tak hurá do toho. Pokud ne, do většiny receptů můžeš přihodit místo oleje třeba kvalitní bio ghí.
Všechny zdejší recepty jsou vyváženy tak, aby příliš nezatěžovaly trávení a nezvyšovaly žádnou dóšu. Můžeš si je tedy uvařit, i když ti to zrovna netráví moc dobře, anebo třeba potřebuješ trochu odlehčit a ulevit svému trávení.
Proto v nich většinou nenajdeš např. cibuli a česnek, arašídy, sóju a další alergeny, hodně pálivé koření, smažené věci, zpracované nebo hodně těžké ingredience atd.