Yush
Tridosha balancující vývar z mungo fazole
Yush je ultra jednoduchá meducínka, kterou můžeš konzumovat ABSOLUTNĚ KDYKOLI - tzn. třeba i když máš horečku, zácpu, nebo dostaneš hlad večer či uprostřed noci
Je to asi ta nejúžasnější KALPANA, která harmonizuje a uklidňuje všechny tři dóši. Když tedy ať už akutně nebo chronicky trpíš na silnou nerovnováhu, Yush ti pomůže ji dát do latě.
Co jsou Kalpany?
Kalpany jsou povětšinou tekuté, lehce stravitelné pokrmy, které se hodí pro situace, kdy je Agni (naše trávení, metabolismus) narušeno či oslabeno. To se děje například když:
jsme jakkoli nemocní / se cítíme pod psa (např. horečka, migréna, zánět, akutní či chronické potíže jakéhokoli typu)
máme jakékoli trávicí potíže (nafouklé břicho, zácpa, průjem, křeče, nezdravá stolice, pálení žáhy, nadměrné krkání …)
jsme v nadměrném stresu (přetížení, cestování, emoční napětí, …)
jsme v období kolem menstruace a během menstruace
máme za sebou silný zásah do organismu (půst, detox, porod, operace, trauma …)
V takových situacích ájurvéda říká, že běžné jídlo není možné správně strávit a snaha jíst běžnou plnohodnotnou stravu toto slabé Agni pouze zatíží a vytvoří Amu (toxiny, hleny, nadbytek, nestravitelnou zátěž pro organismus).
Slabé Agni vyžaduje krátkodobou terapeutickou stravu, která ho povzbudí, znovu nastartuje, dodá potřebnou výživu, ale nezatíží organismus a nevytvoří další Amu. A to jsou přesně Kalpany.
Proč chceš baštit yush?
Yush je mezi Kalpanami králem, protože:
👉 harmonizuje všechny tři dóši
👉 otvírá kanály (např. v horečce spouští pocení)
👉 startuje a posiluje slabé agni (zlepšuje chuť k jídlu, trávení, vstřebávání látek)
👉 je to přírodní a snadno stravitelný proteinový nápoj
👉 takže dodává rychlou výživu, která se díky otevřeným kanálům správně vstřebá!
Když nedokážeš trávit NIC JINÉHO, yush zvládneš vždycky!
Navíc je to cesta, jak baštit luštěniny i pro ty, kdo jsou z nich běžně nafouklí! Yush naopak pomáhá nafouklému bříšku od plynů.
TIP:
Místo klasického půstování na vodě zkus jednodenní půst jen na yushi! Kdykoli dostaneš hlad, udělej si yush. Nebudeš hladovět ani slábnout - a tvoje tělo se přitom nádherně očistí od Amy! Tento druh půstu se hodí především pro lidi se zvýšenou Vatou 👍
Ingredience
Na 1 porci potřebuješ pouze:
1 hrstičku mungo fazolí (celá zelená)
1 lžička koření dle tvé situace
tridosha harmonizující pro všechny: koriandr a římský kmín
pro uklidnění vaty: přidej navíc ajwain a práškový zázvor
pro uklidnění pitty: přidej navíc fenykl
pro uklidnění kaphy: přidej navíc kurkumu, pepř, případně čerstvý zázvor
cca 750ml vody
Jak na to
Dej to všechno vařit do hrnce
Mungo fazolku, koření a haldu vody
Nech to vařit cca 30-40min
Nebo klidně déle - čím déle fazolku vyvaříš, tím víc z ní dostaneš proteinu.
Je hotovo, když šlupky plavou a voda je kalná
Zelené šlupky se odloupnou a budou plavat na hladině. Žlutý vnitřek fazolek se vyvaří do vody a zakalí ji do zeleno-hněda. Tehdy máš hotovo.
Slej vodu a tu vypij jako polévku
Yush je pouze vývar. Zbylé šlupky a fazolky můžeš dát sníst někomu jinému, anebo vyhoď. To nejcennější pro své agni máš v tom vývaru.
POZOR:
Yush si připravuj VŽDY ČERSTVĚ. Jedině tehdy je skutečně tridosha balancující a lehký na strávení.
Když nemáš prostor a potřebuješ si ho připravit třeba s sebou do práce, alespoň ho uchovej v termosce teplý a vypij ho bez ohřívání.
Pokud máš zvýšenou Pittu, vypij si yush až po vychladnutí
To platí u všech kalpan! Zvýšená Pitta potřebuje nechat kalpany vždy zchladnout.
TIP na obměnu
Už ti samotný yush jako tekutina nestačí? Agni se ti posiluje, ale ještě není připraveno na klasickou stravu?
Udělej si z yushe polévku a přidej například
👉 uvařenou / napařenou zeleninu (dýni, batátu, cuketu, mrkev apod)
👉 uvařenou basmati rýži nebo ječné kroupy (pokud máš už větší hlad)
👉 pufovanou basmati rýži (pro nejslabší agni a nechuť k jídlu)